Notícias da China News Service Liaoning, 12 de abril (o correspondente Jing Hueiqun) a segurança alimentar sempre foi o foco dos cuidados dos consumidores.Existem mais de 1.900 fabricantes de alimentos em Dalian.No processo de vários tipos de processamento de alimentos, se existem riscos de risco ocultos, como colônias e o uso de aditivos alimentares, existem existentes e como o controle hienariado?Como determinar com precisão e evitar efetivamente os perigos ocultos dos riscos da qualidade e segurança do produto para "uma empresa e uma política" e implementar efetivamente a principal responsabilidade da empresa?Estes são o foco e a dificuldade do controle de segurança alimentar.
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Em 2023, Dalian foi o primeiro a introduzir as "opiniões orientadoras da qualidade e gerenciamento de segurança das empresas de produção de alimentos nas empresas de produção de alimentos da Dalian (julgamento)" em todo o país, fornecendo um novo caminho para a identificação precisa das empresas de produção de alimentos e prevenção eficaz e Controle de produtos na cidade.Entende -se que o FMEA (modo de falha & amp; análise de análise de efeito e análise de conseqüências) é uma ferramenta de risco para identificar, avaliar e reduzir os modelos de falha potenciais e seu impacto.Pode ajudar os fabricantes de alimentos a identificar e corrigir problemas potenciais de qualidade e segurança para melhorar a qualidade e a confiabilidade do produto.Através do estabelecimento e implementação do mecanismo de gerenciamento de qualidade e segurança das empresas de produção de alimentos, é alcançado o objetivo da descoberta precoce, prevenção precoce, descarte eficaz e redução de riscos de riscos à segurança alimentar.
Recentemente, o repórter seguiu os reguladores do Departamento de Supervisão do Mercado Daliano e chegou a uma empresa de processamento de produtos aquáticos em nossa cidade para aprender sobre o efeito da FMEA na empresa por mais de meio ano.
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O modo de gerenciamento da FMEA torna os produtos aquáticos de processamento de baixa temperatura mais seguros para comer
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O Dalian Caishen Island Group Co., Ltd. está envolvido no processamento do mar e está localizado na cidade de Xingshun, Jinpu New District.Antes de entrar na purificação e processamento da sala de embalagens de alimentos da empresa, o repórter deve estar totalmente armado, não apenas precisa usar capas de sapatos em geral, chapéus, mas também precisam colocar roupas conectivas e luvas de plástico de bactérias de isolamento e realizar vento em O vento, você pode entrar depois de caminhar uma longa piscina de desinfecção.Segundo relatos, isso é para impedir que as pessoas tragam microorganismos como bactérias externas.
"Nossos pepinos do mar são processados com vapor de baixa temperatura. Essa tecnologia patenteada pode manter os componentes nutricionais dos pepinos do mar na maior extensão, mas, ao mesmo tempo, o risco de microorganismos de super -padrão é relativamente alto" Gerente geral da empresa, disse que, após a introdução da FMEA, a empresa estabeleceu pela primeira vez uma equipe de avaliação de risco composta por líderes corporativos, gerentes de produção, pessoal técnico, pessoal de controle de qualidade etc. e combinado com a orientação de gerenciamento de riscos da FMEA emitida pelo O Bureau de Supervisão do Mercado Municipal, os projetos de perigo oculto em produtos de pepino marítimo na orientação de gerenciamento de riscos de produtos de pepino -marinho no processo de considerar o processo de produção da empresa, os seis principais fatores de "pessoas, máquinas, materiais, leis, círculos e medições ", estudam e julgam científica e com precisão os riscos e adaptam a" lista de gerenciamento de riscos de segurança alimentar ", formular e implementar medidas de prevenção e controle de essência"Atualmente, os riscos de risco ocultos que julgamos são 1 projeto de alto risco, 16 riscos médios e 7 medidas de baixo riscos e 102 gestão e controle específicos são formulados. Entre eles, os microorganismos excederam o padrão como alto riscos ocultos Os projetos de perigos, que são usados como altos perigos ocultos.
O repórter descobriu que a empresa realizou regularmente a avaliação de riscos de qualidade e segurança. foram efetivamente controlados e o nível de gerenciamento de segurança alimentar foi significativamente melhorado.Jiang Qinghua disse: "Com o envolvimento da FMEA, a qualidade e a segurança dos produtos de pepino marítimo da empresa têm uma garantia mais científica e rigorosa".
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Atualmente, o sistema piloto de gerenciamento de risco da FMEA foi executado em 328 fabricantes de produtos aquáticos
Duan Jin, vice -diretor da Divisão de Produção de Alimentos do Dalian Market Supervision Bureau, disse a repórteres que a FMEA é um método de controle de risco de qualidade do produto relativamente maduro internacionalmente.Para orientar mais de 1.900 empresas de fabricação de alimentos nesta cidade para estabelecer um mecanismo científico de gerenciamento e controle de riscos, o Departamento de Supervisão e Administração de Mercado da Dalian formulou a "Daliana de qualidade de gerenciamento de riscos da FMEA da empresa de produção de alimentos", Dalian, orientação de gerenciamento de riscos da FMEA (teste) "," que é o primeiro no país.A orientação combinada com a inspeção aleatória do produto, monitoramento de riscos, supervisão e inspeção etc. classificou 798 tipos de projetos de risco alimentar em 28 tipos de risco alimentar, empresas guiadas para desenvolver avaliação de risco e segurança e formularam o "risco de segurança alimentar Lista de gerenciamento "de acordo com a situação real da empresa". Problemas claros, medidas eficazes e responsabilidades e melhoram de maneira abrangente a eficácia da investigação de riscos e prevenção e controle do trabalho.Atualmente, o sistema piloto de gerenciamento de riscos da FMEA em 328 fabricantes de produtos aquáticos na cidade desempenhou um papel positivo na melhoria do nível de segurança alimentar nas empresas.
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O repórter aprendeu que o Dalian Mercado Supervision Bureau promoverá de forma abrangente o mecanismo de gerenciamento de qualidade e segurança das empresas de produção de alimentos em 2024, orientará as empresas para cumprir a responsabilidade da segurança alimentar e melhorar continuamente a capacidade do gerenciamento e controle de riscos à segurança alimentar.Ao mesmo tempo, através da implementação do gerenciamento de riscos da FMEA, a formulação científica e a implementação eficaz da investigação de riscos e prevenção de riscos das empresas de produção de alimentos da "lista, medidas e listas de responsabilidade" são aprimoradas de forma abrangente para melhorar de maneira abrangente a qualidade e a qualidade e Nível de segurança de alimentos imobiliários e consolidar as realizações da criação de cidades de demonstração nacional de segurança alimentar.
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